Comenzó su experiencia profesional como pastelero en Fouquet’s, restaurante de lujo ubicado en Champs-Elysées, una de las calles más reconocidas de París. Allí llegó a ser sub chef pastelero. Años después su carrera lo llevaría a Wittamer (Pâtisserie y Chocolaterie, proveedora oficial de la Corona de Bélgica, Bruselas).
A comienzo de los años ’90 sus conocimientos lo llevaron a ser formador de profesionales en French Corner (donde también se desempeñó como pastelero); a trabajar como sub chef de pastelería en Le Grand Véfour (Restaurante 3 estrellas Michelin, Palais Royal, París); y a ser el encargado de degustaciones, creador de postres y chef de Partida en Potel et Chabot (Servicio de Catering, París).
Su carrera siguió en Buenos Aires como chef pastelero del reconocido Marriott Plaza Hotel.
Desde ese momento y hasta entonces su carrera no ha parado de crecer. Hoy es el Director de Eat Catering en Buenos Aires y chef propietario de L’épi boulangerie (Panadería
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